Giovanni Grubacs (Venezia, 1830 – 1919) è stato un pittore italiano specializzato nella veduta e nel paesaggio, appartenente a una famiglia di artisti attiva a Venezia tra Ottocento e primo Novecento.
Formatosi in ambito accademico, sviluppò una pittura saldamente ancorata alla tradizione vedutista veneziana, rinnovandola attraverso una maggiore attenzione agli effetti atmosferici e alla vita quotidiana della città lagunare.
Le sue opere raffigurano canali, calli, ponti e scorci urbani animati da figure, restituiti con precisione descrittiva ma anche con una sensibilità narrativa e luminosa.
Grubacs seppe coniugare rigore prospettico e naturalezza compositiva, evitando la freddezza topografica. Espose in numerose rassegne ufficiali, ottenendo un buon riscontro di pubblico.
La sua pittura rappresenta una continuità viva della veduta veneziana, interpretata con equilibrio e misura, in dialogo con le trasformazioni della modernità.